Ingrediencie
Porcie: 2–3 • Čas: 25–30 min
- 250 gšpagety
- 300 gkrevetové mäso (olúpané)
- 150 gsyrokrém (smotanový)
- 2 strúčikycesnaku (nasekané)
- 1 PLolivového oleja
- 50 mlsuchého bieleho vína (voliteľné)
- 1 ČLčerstvej citrónovej šťavy
- soľ & čerstvo mleté korenie
- čerstvá petržlenová vňať
- strúhaný parmezán na servírovanie
Postup
- Uvarte špagety podľa návodu v osolenej vode al dente. Odložte 120 ml vody z cestovín stranou.
- Restovanie krevet — na panvici rozohrejte olej, pridajte cesnak a krátko opečte. Pridajte krevety, osoľte, okoreňte a opražte 2–3 minútky z každej strany.
- Deglazujte panvicu bielym vínom (ak používate), nechajte zredukovať 1 minútu. Potom pridajte syrokrém a premiešajte do hladka.
- Dokončite omáčku — pridajte cca 120 ml vody z cestovín, citrónovú šťavu a premiešajte. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte viac vody z cestovín.
- Spojte s cestovinou — pridajte uvarené špagety do panvice, dobre premiešajte, aby sa cestoviny obalili krémovou omáčkou. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a parmezánom.
- Servírujte teplé, so štipkou čerstvo mletého korenia a kúskom citróna na boku.
Tipy a variácie
Použite veľké krevety — pri krátkom pražení zostanú šťavnaté.
Pre extra krémovosť pridajte 1 PL mascarpone alebo 2 PL smotany.
Bez vína? Použite zeleninový vývar namiesto vínnej redukcie.
Chcete pikantné? Pridajte čili vločky pri restovaní cesnaku.